Recambios para grifos de prelavado en hostelería: guía comparativa de T&S Brass y Klarco

Un grifo de prelavado para lavavajillas – también llamado ducha de prelavado o ducha manual para hostelería – es el grifo pulverizador de alta presión situado sobre el fregadero que elimina los restos de comida de la vajilla antes de que entre en el lavavajillas. Los recambios para grifos de prelavado más demandados de T&S Brass y Klarco son el cabezal pulverizador, la manguera de acero inoxidable, el cartucho mezclador, los racores y las juntas tóricas – todos ellos sustituibles por separado. Ambas marcas se cuentan entre los nombres más consolidados del sector de la grifería profesional y abastecen a gran parte del mercado europeo.

Esta guía explica qué función cumple cada pieza, cuándo es necesaria una sustitución y en qué se diferencian ambos fabricantes. Está dirigida a responsables de cocina, cocineros y técnicos de mantenimiento de hostelería.

¿Qué es una ducha de prelavado y por qué es tan importante?

Una ducha de prelavado profesional es el grifo pulverizador de alta presión presente en toda cocina profesional, antes del lavavajillas. Su función: eliminar con un chorro de agua dirigido los restos de comida de platos, ollas y cubetas GN, de modo que el lavavajillas reciba una carga de suciedad menor.

Un grifo de prelavado para hostelería en buen estado acorta el ciclo de lavado, reduce el consumo de detergente y – en las versiones modernas de bajo consumo – reduce en más de la mitad el consumo de agua caliente frente a los modelos más antiguos. Como la ducha funciona con agua calentada a presión y se acciona muchas veces al día en la zona de lavado, es uno de los mayores consumidores individuales de agua caliente de una cocina profesional. Los costes de agua y energía se cuentan entre los principales factores de coste del sector de la hostelería: un grifo de prelavado que gotea o está desgastado se convierte así en un coste diario, no en una pequeña molestia.

T&S Brass y Klarco: dos marcas, un mismo grupo empresarial

Un aspecto que a menudo se pasa por alto: T&S Brass y Klarco no son competidores. T&S Brass adquirió el fabricante italiano Klarco en 2018, creando una de las colaboraciones familiares más sólidas del sector sanitario para la hostelería. Ambas marcas operan de forma autónoma, con tradiciones de diseño distintas, pero comparten el conocimiento técnico y se complementan en la cartera de recambios.

T&S Brass: ingeniería estadounidense, construcción íntegramente en acero inoxidable

T&S Brass and Bronze Works es un fabricante estadounidense con sede en Carolina del Sur. Fundada en 1947, la empresa lanzó al mercado el primer grifo de prelavado para hostelería del mundo y desde entonces es una referencia en la grifería para hostelería. La gama estrella Eversteel está fabricada íntegramente en acero inoxidable apto para uso alimentario – cuerpo del grifo, columna, manguera, cabezal pulverizador y cartuchos. Esto la hace especialmente adecuada para los entornos más exigentes, en los que el latón cromado se corroería. Más reciente en la gama es la línea DuraPull, con mecanismo pull-down y siete años de garantía del fabricante.

➡ Grifos de prelavado y recambios T&S Brass en Horecatiger

Klarco: diseño italiano, certificación DVGW, enfoque en la UE

Klarco diseña y fabrica en Italia grifería profesional, grifos de prelavado y enrolladores de manguera desde 1985 y desde 2025 opera en una nueva planta de producción de 14.000 m² en Aviano, en el noreste de Italia. La gama de grifos de prelavado se divide en tres líneas: STYL (gama media), EUROP (premium) y SHRINK (solución compacta para cocinas pequeñas). Todas las líneas cuentan con la certificación DVGW Hygiene para los componentes en contacto con el agua – la norma de higiene alemana reconocida en toda la UE como sello de calidad. Las líneas EUROP y SHRINK están disponibles además en versión Low Flow con cabezal pulverizador de 4 l/min.

➡ Grifos de prelavado y recambios Klarco en Horecatiger

Ahorrar agua con la tecnología de pulverización moderna

Lo que de verdad encarece un grifo de prelavado antiguo no es el grifo en sí, sino el agua caliente que desperdicia. Los cabezales pulverizadores antiguos y no regulados suministraban por lo general de 8 a 15 l/min, algunos modelos bastante más. Los cabezales pulverizadores modernos de bajo consumo trabajan a 4–5 l/min con una presión de limpieza equivalente. El cabezal pulverizador Klarco en la versión Low Flow suministra 4 l/min, y el nuevo cabezal T&S Brass Eversteel unos 4,35 l/min.

El efecto se acumula rápidamente. La sustitución de un único cabezal pulverizador antiguo por un modelo Low Flow moderno permite ahorrar, en una cocina profesional típica, unos 26.000 litros de agua al año, además de la energía necesaria para calentarla. En las cocinas que utilizan el grifo de prelavado de 50 a 80 veces al día, la sustitución se amortiza en pocos meses.

Dos aspectos prácticos: en primer lugar, el cabezal pulverizador es un componente sustituible in situ en ambas marcas – no es necesario cambiar el grifo de prelavado completo. En segundo lugar, ni siquiera el mejor cabezal de 4 l/min sirve de nada si está incrustado de cal y trabaja a una presión incorrecta. La descalcificación y la sustitución a tiempo del cabezal son, en la práctica, más importantes que los últimos 0,5 l/min de la ficha técnica.

Los recambios más importantes para el grifo de prelavado profesional

En un grifo de prelavado T&S Brass o Klarco, prácticamente cada componente es sustituible por separado. Los componentes siguientes son, por experiencia, los primeros en desgastarse.

Cabezal pulverizador – la pieza que más se sustituye

El cabezal pulverizador – también llamado cabezal de ducha o cabezal de recambio para grifo de prelavado – se acciona cientos de veces al día. Los depósitos de cal y las superficies de pulverización desgastadas provocan un chorro irregular y una pérdida de presión. En T&S y Klarco, el cabezal pulverizador se separa de la manguera mediante un único racor roscado – la sustitución solo lleva unos minutos. T&S Brass identifica los cabezales pulverizadores por color según el caudal; Klarco ofrece el cabezal de ducha con sistema flow-lock integrado para el uso continuo en ciclos de lavado prolongados.

Manguera de acero inoxidable con muelle de protección

La manguera de acero inoxidable con muelle de protección es el componente sometido a mayor esfuerzo mecánico del grifo. T&S Brass suministra las mangueras de serie en longitudes de aproximadamente 610 mm y 1.118 mm; Klarco ofrece longitudes similares con conexión G1/2". Sustituya la manguera del grifo de prelavado de forma preventiva si el muelle de protección exterior está doblado, el material interior de la manguera tiene fugas o la empuñadura termorresistente se ha aflojado. Una avería en plena hora punta del mediodía siempre cuesta más que una sustitución planificada.

Juntas tóricas y pequeñas juntas

Una junta tórica desgastada en la conexión del cabezal pulverizador o en la articulación giratoria provoca goteos lentos, que se traducen rápidamente en costes de agua y energía. T&S Brass dispone de juegos de juntas tóricas completos para el mantenimiento rutinario, y Klarco ofrece un programa de juntas tóricas y juegos de juntas adecuado para el grifo de prelavado. A la zona de lavado pertenece además la válvula de desagüe del fregadero – también una pieza de desgaste, que conviene revisar en caso de fugas.

Cartuchos y manetas

Si el grifo gotea a pesar de tener la maneta cerrada, normalmente no es el cabezal pulverizador lo que está desgastado, sino el cartucho. Klarco ofrece cartuchos cerámicos para grifos de uno y dos orificios. En la línea Eversteel, T&S Brass utiliza cartuchos de acero inoxidable de cuarto de vuelta del tipo Eterna con válvula antirretorno. Las manetas alargadas están disponibles en Klarco como recambio directo – una mejora de confort apreciable durante los turnos de lavado prolongados.

¿Cuándo es necesario un recambio? Cinco señales de alarma

Las señales que indican la sustitución inminente de un componente – o, en ocasiones, del grifo entero – son muy similares en ambas marcas.

• Goteo con la maneta cerrada. En la mayoría de los casos está desgastado el cartucho o una junta tórica en el alojamiento del cartucho. Si el grifo sigue goteando tras la sustitución, es posible que el asiento de la válvula esté dañado.

• Caída de presión perceptible o chorro irregular. Casi siempre cal en el cabezal pulverizador. Descalcificar o sustituir el cabezal pulverizador – hecho en pocos minutos.

• Dobleces, grietas o fugas visibles en la manguera. La manguera es el componente más solicitado y debe sustituirse de forma preventiva, no solo tras la avería.

• La maneta ya no cierra correctamente o se nota floja. Revisar el cartucho. Los cartuchos estándar de T&S y Klarco están en stock y se montan rápidamente.

• Grifo antiguo con uso diario intensivo. Incluso sin defectos visibles, los grifos de prelavado más antiguos consumen a menudo demasiada agua – superficies de pulverización desgastadas y un caudal superior al de los cabezales Low Flow actuales. Revise el caudal y el chorro; a menudo la sola sustitución del cabezal pulverizador ya se amortiza gracias al ahorro de agua y energía.

→ Encontrar el recambio T&S Brass adecuado  → Encontrar el recambio Klarco adecuado

Reparar el grifo de prelavado: sustituir uno mismo el cabezal pulverizador y la maneta

Muchos establecimientos de hostelería sustituyen ellos mismos las piezas de desgaste. Las instrucciones siguientes se aplican, con pequeñas variaciones, a la mayoría de los grifos de prelavado T&S Brass, incluidas las líneas Eversteel y DuraPull.

Herramientas: llave inglesa ajustable, juego de llaves Allen, cinta PTFE (teflón), recambio adecuado.

• Cerrar la entrada de agua en la llave de paso situada bajo el fregadero.

• Separar el cabezal pulverizador antiguo de la manguera con la llave inglesa. Sujetar la conexión de la manguera para no torcer la unión.

• Leer el número de modelo en el cuerpo del grifo o en la conexión de la manguera (p. ej. T&S B-0107 o EX-1DP12-H) y pedir el recambio adecuado.

• Enrollar la cinta PTFE en la rosca exterior, enroscar el nuevo cabezal pulverizador a mano y apretar ligeramente con la llave inglesa – sin pasarse.

• Abrir el agua lentamente y comprobar la estanqueidad de todas las conexiones a presión de servicio.

Para los grifos de prelavado de montaje mural con conjunto de válvula integrado se recomienda el montaje por parte de un técnico especializado.

Para la sustitución de una maneta Klarco: aflojar el tornillo de la maneta bajo la tapa embellecedora, extraer la maneta antigua, encajar la nueva maneta y fijarla con el tornillo original. En este caso el corte del agua no es estrictamente necesario, siempre que el grifo esté cerrado.

¿T&S Brass o Klarco? ¿Qué marca para qué cocina?

Ambas marcas son robustas, están bien diseñadas y disponen de una amplia presencia en el mercado en cuanto a recambios. La elección depende más bien del entorno de uso y de las preferencias de diseño.

T&S Brass (línea Eversteel o DuraPull) es adecuada para las cocinas más exigentes – restaurantes de hotel, comedores colectivos, cocinas hospitalarias, procesado de alimentos. La construcción íntegramente en acero inoxidable resiste la corrosión y la oferta de recambios es la más amplia del mercado.

Klarco es la elección más natural para instalaciones europeas en las que priman la certificación de higiene DVGW, el diseño italiano y los cabezales pulverizadores ergonómicos – por ejemplo en cafeterías, bares, zonas de cocina abierta y pequeñas empresas de catering. Las líneas SHRINK y EUROP Low Flow encajan especialmente bien en zonas de lavado reducidas y en cocinas con volúmenes de lavado moderados.

En la práctica, en muchos establecimientos están presentes ambas marcas en puestos distintos. No es una contradicción – ambas pertenecen al mismo grupo empresarial y siguen los mismos principios de ingeniería.

FAQ: preguntas frecuentes sobre recambios para grifos de prelavado

¿Cuál es la diferencia entre los grifos de prelavado T&S y Klarco?
T&S Brass es el fabricante estadounidense que en 1947 lanzó al mercado el primer grifo de prelavado del sector y que, con la línea Eversteel, apuesta por una construcción íntegramente en acero inoxidable. Klarco es la rama italiana del mismo grupo empresarial, con tres líneas (STYL, EUROP, SHRINK), certificación de higiene DVGW y versiones Low Flow para el mercado europeo.

¿Puedo sustituir solo la manguera sin cambiar el grifo entero?
Sí, en prácticamente todos los grifos de prelavado T&S y Klarco la manguera de acero inoxidable es un recambio independiente. Antes del pedido, comprobar la marca, la longitud de la manguera (p. ej. aproximadamente 610 mm o 1.118 mm) y el tipo de conexión (habitualmente 1/2" NPT o G1/2").

¿Qué recambios existen para los grifos de prelavado T&S Brass?
T&S Brass ofrece prácticamente todas las piezas de desgaste por separado: cabezal pulverizador, manguera de acero inoxidable con muelle de protección, cartuchos Eterna, manetas, racores, juegos de juntas tóricas y kits de reparación completos. De este modo es posible solucionar la mayoría de las averías sin sustituir el grifo entero.

¿Cómo se sustituye el cabezal pulverizador de un grifo de prelavado?
Cerrar la entrada de agua, separar el cabezal pulverizador antiguo de la manguera con la llave inglesa (sujetar la conexión de la manguera), enrollar la cinta PTFE en la rosca del nuevo cabezal pulverizador, enroscar, apretar ligeramente, volver a abrir el agua y comprobar la estanqueidad.

¿Qué juntas son adecuadas para un grifo de prelavado Klarco?
Klarco ofrece un juego de juntas específico para grifos de prelavado con juntas tóricas y juntas planas para los modelos STYL, EUROP y SHRINK. Importante: antes del pedido, comparar siempre la referencia de modelo de la placa de características del grifo – las juntas Klarco no son universalmente compatibles con T&S Brass.

¿Con qué frecuencia se deben sustituir las juntas tóricas de un grifo de prelavado profesional?
En las cocinas profesionales de uso intensivo es recomendable una revisión visual semestral de las juntas, con sustitución en caso de desgaste visible. En las cocinas de uso moderado suele bastar con una revisión anual. Una sustitución preventiva es claramente más económica que una parada no planificada.

¿Cómo reconozco una manguera de grifo de prelavado defectuosa?
Las señales típicas son dobleces o grietas en el muelle de protección, humedad visible en la manguera bajo presión, una empuñadura floja en el cabezal pulverizador o una rigidez repentina, o una resistencia excesiva al movimiento. En todos los casos se recomienda la sustitución preventiva.

¿Los recambios Klarco son compatibles con los modelos más antiguos?
Por regla general sí, siempre que se mantenga la serie del modelo (STYL, EUROP, SHRINK). Klarco cuida la compatibilidad a largo plazo dentro de una línea de producto. La referencia de modelo de la placa de características es siempre determinante – en caso de duda, envíe el código a nuestro servicio de atención al cliente y reciba los recambios compatibles T&S Klarco adecuados.